2022/12/06
地産地消、CO2 排出ゼロ のやばい「clam chowder 」
おはようございます！！ もちパパです。
冬本番ですね！！ ヒートテック大活躍です(笑)
今日は、美味しいクラムチャウダーのお話です。
地産地消、CO2 排出ゼロ のやばい「clam chowder 」
半月ぶりのbeach、クラムチャウダーの為に」出向いた。
原始的だが、往復自転車 CO2 排出ゼロ からの・・・・・がちの地産地消！！
今回の漁場・・・・・岩だらけ！！
しかし、岩を動かすと・・・・カニがたくさんいる ← 浅利がいるの法則！！
９０分位で・・・・1ｋｇほど ＧＥＴ ！！
一晩砂抜きして、今朝clam chowder 仕込んだ！！
良く浅利の殻を洗い・・・・・酒蒸しにする。
口が開いたら、身と煮汁に分ける。
バターとオリーブオイルでベーコンを炒める。
人参、玉ねぎ、エリンギ、白菜（オレンジ）を加えてさらに炒める。 小麦粉を加え弱火良く絡めて
煮汁と牛乳を加え煮込んでいく。チキンコンソメとチリパウダーを加え生クリームを加え軽く温めたら
火を止める。
長ネギの色紙カットを加えます！！
トッピング用の白菜インゲンを作る。
白菜の柔らかい葉の部分をレンチンして、ゆでたインゲンを巻き込んでロールする。
ラップで巻き込んで締めこんだらカットして・・・・レンチンしてスープにトッピングする。
今回は、クラッカーとレバーペースト添えてます。
パンかバケットがあればGOOD！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮 方面の出張料理を行っています。
誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2022/12/02
フルーツフォトコンテスト「パシャフル！」
おはようございます、もちパパです。
今日は、パシャフルと言うフルーツカットコンテストの応募のお話です。
まんま 柿 いろいろフルーツフォトコンテスト「パシャフル！」https://www.shinshufruits.com/ JA全農長野
柿は、今季3作品目！！
かなり遊んぢゃってます。
1） ケースを作って、パリジャンでまあるくくり抜いて詰める。
2） 屑は、ミルミキサーでピューレにする。
3） 四角い・・・・角切りの柿を作る。屑は、ピューレに・・・・
4） 柿の皮を低温オーブンで乾かすようにチップにする。クリスピー。
4種類のフォルム。。。 それぞれの言い分 それぞれの主張
まんまる、優しい味わい。
四角、歯ごたえのある味わい。
ピュレ、滑らか舌に絡まる心地よさ！！
皮クリスピー、噛むほどに甘味が出てきて・・・・不思議な感覚。
全部同じ柿、同じ味のはずが・・・・・味わいが違う ふ し ぎ ！！
2022/12/02
フルーツフォトコンテスト「パシャフル！」
おはようございます、もちパパです。
今日は、パシャフルと言うフルーツカットコンテストの応募のお話です。
まんま 柿 いろいろフルーツフォトコンテスト「パシャフル！」https://www.shinshufruits.com/ JA全農長野
柿は、今季3作品目！！
かなり遊んぢゃってます。
1） ケースを作って、パリジャンでまあるくくり抜いて詰める。
2） 屑は、ミルミキサーでピューレにする。
3） 四角い・・・・角切りの柿を作る。屑は、ピューレに・・・・
4） 柿の皮を低温オーブンで乾かすようにチップにする。クリスピー。
4種類のフォルム。。。 それぞれの言い分 それぞれの主張
まんまる、優しい味わい。
四角、歯ごたえのある味わい。
ピュレ、滑らか舌に絡まる心地よさ！！
皮クリスピー、噛むほどに甘味が出てきて・・・・不思議な感覚。
全部同じ柿、同じ味のはずが・・・・・味わいが違う ふ し ぎ ！！
2022/11/29
ワンプレート夕ご飯 「コールスロー エピナ タコミンチ 薩摩 パパド 」
おはようございます！！
今日は、最近はまっているワンプレート夕ご飯 のお話です。
夜 サラダ 展開中！！ワンプレート夕飯
メインは、コールスロー
いかに飽きずに、キャベツを食べきるかという難問(笑)
ほうれん草敷いて・・・・結構の量を詰め込んでいます。
その上に「タコミンチ」 ← これ最強です。 これだけでも十分行けます(笑)
からの半熟卵・・・
パパド さっくっさく・・・・ちょい塩強め（既製品はいつも強めです）
さつま芋は、バターソテー、砂糖、シナモンで味付け。。。
材料 （1人前）
ほうれん草 バターソテー：1/3束
パパド：6枚
さつま芋：適量
タコミンチ：適量
6：30卵：1ケ
蕎麦の実：適量
卵をほぐして、まぜまぜして食べます。
タコミンチ+キャベツ 食べ答えアリの組み合わせ
キャベツは、味付けなし・・・・ほかの食材と絡めて頂きます。
超 満足感のワンプレート 夜ごはん！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮 方面の出張料理を行っています。
誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2022/11/27
珍しいフルーツフェイジョア Feijoa
こんばんは！！もちパパです。。。ご無沙汰しております、実は１週間入院していました。
今回は、珍しいフルーツフェイジョア Feijoa のお話です。
お初のフルーツ
ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部 原産。
グァバと同じフトモモ科の植物で、和名では「パイナップルグァバ」。
ニュージーランドやオーストラリアではポピュラーな果物だそうです。
未熟なものは酸味が強く、梨のようなザラザラとした食感・・・・
食べ頃になるとバナナやパイナップルのような強い香りになり、果肉がやわらかく甘みが強くなりる
様です。
洋梨のような少しザラザラした食感・・・・
バナナやパイナップルをミックスしたような味わい ！！
めちゃんこ美味しい！！
サイズが小さいので、どう盛り付けるか・・・・悩みまくった。。。
これが、限界 ！！
まだまだ、知らないフルーツが世の中には、あるんですね。。。
ほんま、不思議な味わいです
ぜひ ！！
#暮らしニスタ
#stylish
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#バセットハウンド
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#製菓衛生師
#空気の代わりに音楽を吸う
#海＆太陽＆美人
#老人と美人には優しく
#感性のアンテナ
#コロナの上を行く
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#フェイジョア Feijoa
